- 1/2 kleine pitloze watermeloen
- 150 gram fetakaas in blokjes
- waterkers of gemengde sla
- muntblaadjes
- olijfolie, ciderazijn of citroensap, honing, versgemalen peper en grof zeezout
Schik de gewassen blaadjes van waterkers of de gemengde sla op een platte schotel. Maak een dressing van 2 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels ciderazijn of citroensap en 1 theelepel honing die je op smaak brengt met peper en zout en giet dit over de salade. Schik dan de partjes watermeloen erop en strooi de fetablokjes erover. Muntblaadjes verscheuren over de schotel en afkruiden met nog wat peper en zout.