- 500 gram broccoli
- 120 ml Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt
- 2 eetlepels rode ui, fijngehakt
- 1 eetlepel koriander, fijngehakt
- sap van 1/2 limoen
- 1 of 2 kleine tomaten, in blokjes gesneden
Kook de broccoli eerst 10 minuten en doe hem samen met de andere ingredienten, behalve de tomaten, in de blender.
Meng de tomatenblokjes eronder.
Dit is de calorie-arme versie van guacamole! Op mijn foto geserveerd met salade, gestoomde zalm, komkommer, rode puntpaprika en kerstomaatjes.