- 500 g wortelen
- 500 g knolselder of witte selder (mag diepvies zijn)
- 1 ajuin
- olijfolie, indische kruidenmengeling of kerriepoeder, curcuma, gember...
- 1.5 liter water en 2 vetarme groentebouillonblokjes
Laat de gehakte ajuin glazig worden in een eetlepel olijfolie en voeg er dan de blokjes wortel en selder bij, het geheel nog 3 minuten aanfruiten op een zacht vuur. Roer de kruiden erdoor en voeg vervolgens de bouillonblokjes en het water toe. Nog 15 minuten laten doorkoken en vervolgens mixen. Bijkruiden met peper indien nodig en afwerken met fijngehakte peterselie of koriander.