- 3 wortelen
- 3 stengels bleekselder
- 1 ui en 1 teen knoflook
- 1 liter groentenbouillon (water en 1 blokje)
- 400 g tomatenblokjes
- 160 g horentjes of andere korte pasta
- 1 blik cannellini-of borlottibonen
- basilicum, peper, zout, olie
Stoof de groenten zacht in olie en doe er vervolgens de groentenbouillon bij, laat 15 minuten pruttelen.Voeg de pasta toe en breng opnieuw aan de kook, 5 minuten voor het einde van de kooktijd voeg je de bonen toe. De soep verder op smaak brengen met peper en zout, over de borden verdelen en afwerken met basilicumblaadjes of kale (jonge boerenkoolblaadjes).