- 1 bloemkool, in roosjes verdeeld en beetgaar gekookt
- 2 hardgekookte eieren
- 10 fijne augurkjes, overlangs in 2 en dan in schijfjes gesneden
- 20 kleine zilveruitjes, gehalveerd
- groene kruiden: bieslook, peterselie of kervel
- 2 eetlepels light mayonaise
- peper en zout
Plet de hardgekookte eieren en vermeng met de light mayonaise, de augurken en de zilveruitjes en breng op smaak met peper en zout. Roer de afgekoelde bloemkoolroosjes door deze dikke tartaarsaus en werk af met de fijngesnipperde kruiden. Serveer op wat slablaadjes, je kan er een paar sneetjes gekookte hesp/rosbief bij eten of de salade gebruiken als groente bij gekookte aardappelen en bijvoorbeeld een gebakken kalkoenlapje (foto).
